Jorgen Deman zette zijn eerste politieke stappen bij N-VA Menen, waar hij na zijn studies aan de KU Leuven (master in de Taal- en Letterkunde: Latijn en Grieks en master in de Taal- en Regiostudies: Oude Nabije Oosten) al gauw secretaris en communicatieverantwoordelijke werd. Professioneel startte hij in 2013 in Kortrijk als kabinetsmedewerker voor de N-VA-schepenen, waar hij dossiers rond cultuur, toerisme en onderwijs opvolgde. In oktober 2014 verhuisde Jorgen naar de N-VA-fractie in het Vlaams Parlement, waar hij parlementair medewerker werd van Vlaams volksvertegenwoordiger Bert Maertens. Hij beet zich vast in mobiliteitsdossiers en in Binnenlands Bestuur en Bestuurszaken. Sedert oktober 2019 is hij fractiemedewerker Mobiliteit & Openbare werken en Ruimtelijke Ordening.
Intussen verhuisde Jorgen eerst naar Kortrijk (waar hij secretaris en vervolgens voorzitter van de N-VA-afdeling werd), en vervolgens naar Zwevegem. Hij is er intussen afdelingsvoorzitter. Hij is ook actief als arrondissementeel secretaris.